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Présentation

Bienvenue sur le portail CAP Chef !   Ce portail a été crée en soutien aux cours de technologie professionnelle. Il vous propose un accès facile et rapide à toutes les ressources dont vous avez besoin: La Catégorie:Aliments recense les informations relatives aux aliments de base et à la saisonnalité des légumes. La Catégorie:Techniques_de_base comporte toutes les techniques culinaires de la découpe des légumes en 'mirepoix' à la cuisson 'à la nappe'. La Catégorie:Hygiène contient les règlementations en matière d'hygiène du personnel et des locaux. La Catégorie:Tenue_et_ustensiles vous offre des renseignements sur les tenues de cuisiniers et les ustensiles. La Catégorie:Lexique_de_termes_culinaires détaille l'ensemble des termes culinaires. Alors, n'hésitez pas à fouiller dans les pages et à participer au wiki en : Créant un compte utilisateur et en participant au contenu Participant au Chat et au Forum

 

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